6 món ăn Quảng Nam vào top 100 món đặc sản Việt Nam

Ảnh: Quảng Nam Tourism

 

Theo công bố của Hội kỷ lục gia Việt Nam, trong 6 món đặc sản của Quảng Nam thì có 3 món ăn đặc sản là mì Quảng, bê thui Cầu Mống, cơm gà Hội An và 3 món đặc sản quà tặng đặc sản Việt Nam là cơm biển ngang, phở sắn Đồng Phú và gà tre đèo Le.

Ảnh: @food.adventure.fuk

Mì quảng của Quảng Nam có hương vị riêng biệt không lẫn với bất kì nơi nào khác được. Một tô mì quảng đúng chuẩn với thịt gà dai dòn, mùi thơm nồng của rau, nước lèo có độ đậm đặc của tôm giã nhuyễn và vị béo ngậy của thịt của dầu, hương thơm của đậu phụng, chất giòn béo của bánh tráng,... có thể khiến thực khách dù chỉ mới nếm qua 1 lần là phải vấn vương mãi cái dư vị gây thương nhớ của món đặc sản này.

Bê thui Cầu Mống là món ăn Quảng Nam nổi tiếng hơn nửa thế kỷ qua. Một con bê được chọn để quay phải là con bê ít tuổi được nuôi ở vùng đất Gò Nổi, mỗi con chỉ nặng chừng 25kg – 35kg nên khi thui bằng lửa than vừa phải thì thịt bên trong chín mềm và ngọt, da bên ngoài vàng ươm ăn rất giòn và ngon. Ăn kèm với món đặc sản này không thể thiếu chén nước chấm, rau sống và bánh tráng cuốn.

Cơm gà Hội An – món ăn đặc sản của Quảng Nam vào top 100 món đặc sản của Việt Nam được Hội kỷ lục gia Việt Nam vừa công bố có đặc trưng là hạt cơm khô, rời, không bị bở. Gà luộc chín tới, lọc lấy thịt, xé phay và bóp gỏi. Một dĩa cơm gà Hội An đúng điệu hội tụ đủ các yếu tố cơm dẻo, thơm; thịt gà mềm, ngậy vừa phải, lòng gà đậm vị rất đưa cơm, còn có đu đủ bào giòn, chua hòa cùng rau răm cay cay, đăng đắng và nhất là chút tương ớt cay xè. Tất cả góp phần làm nên món ăn đặc trưng của xứ Quảng khiến cho thực khách phải xuýt xoa mà lưu luyến mãi không nguôi.

Ảnh: Quang Nam Tourism

Mực cơm biển ngang, phở sắn Đồng Phú và gà tre Đèo Le là 3 món ăn lọt vào top đặc sản quà tặng Việt Nam. Trong đó, mực cơm biển ngang chủ yếu được ngư dân đánh bắt gần bờ ở vùng biển Điện Bàn, Hội An, Duy Xuyên, Thăng Bình. Mực chỉ lớn bằng 2 ngón tay, thịt dày, vị ngọt, thơm ngon có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như xào với khóm, chiên mắm gừng hay nhồi thịt. Nhưng ngon nhất là mực cơm hấp chấm nước mắm gừng, rau thơm Trà Quế.

Phở sắn Đông Phú là món món quà dân dã nhưng mang đậm chất xứ Quảng. Phở sắn dễ chế biến, phù hợp với nhiều vị nước lèo được nấu từ cá lóc, lươn, cá nục, cá ngừ,... Ngoài ra, còn món phở sắn trộn nhộng và chuối cây.

Thức quà đặc sản Quảng Nam - Gà tre đèo Le tuy nhỏ hơn gà tre miền Nam nhưng thịt chắc, mùi vị thơm ngon rất đặc trưng do sống trên vùng núi. Dừng chân tại một số quán chân Đèo Le, bạn có thể chọn cho mình con gà ưng ý, rồi yêu cầu chủ quán chế biến theo ý thích của mình.