Ẩm thực Hạ Long – Top 6 món ngon làm xiêu lòng thực khách

Nói đến ẩm thực Hạ Long thì phải nhắc ngay đến món sam xào chua ngọt rất ngon và lạ miệng. Ngày trước sam là loài hải sản không được ưa chuộng lắm, nhưng nay chúng trở thành đặc sản không thể thiếu trong những bữa tiệc quây quần của các nhóm bạn. Món ăn này có vị chua cay, mặn, ngọt đậm đà, thơm mùi lá lốt. Vỏ chân sam mềm nên rất dễ dàng nhằn thịt, ăn như kiểu ăn ốc mút, rất thú vị.

Chả mực là cái tên không quá xa lạ với người yêu ẩm thực hạ Long bởi cái độ dai giòn sừng sực và ngọt thịt hơn hẳn những vùng khác. ở Hạ Long, chả mực thường được ăn kèm với bánh cuốn hoặc xôi trắng. Mỗi sự kết hợp đều mang đến một hương vị thơm ngon riêng.

Nếu món xôi trắng chả mực quyến rũ thực khách bằng sự dẻo thơm của gạo nếp kết hợp với mực nướng vàng ươm hòa cùng nước mắm và tương ớt siêu ngon, thì bánh cuốn chả mực lại mang theo dấu ấn đặc trưng nhờ vào phần nhân bánh gồm thịt, nấm, hành xay nhuyễn và trộn lẫn với nhau, ăn cùng chả mực chấm nước mắm thì chẳng gì có thể sánh nổi đâu.

Sá sùng là một loại giun cát chỉ có ở vùng biển Hạ Long, thế nên không có gì lạ khi những món ăn được chế biến từ sá sùng đều trở thành món ăn đặc sản của ẩm thực Hạ Long. Sá sùng còn có tên gọi khác là địa sâm. Sá sùng có vị ngọt và hơi dai thường được chế biến thành món xào, nướng, nấu cháo… Sá sùng xào tỏi làm dậy mùi thơm đậm đà ăn rất "bắt" cơm hoặc nướng nhâm nhi cùng bia lạnh cũng là món khoái khẩu của người dân địa phương.

Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc với nhiều người, nhưng khi kết hợp lá ngải cứu thì chỉ có thể tìm thấy trong ‘kho tàng’ ẩm thực Hạ Long. Trứng vịt lộn được hầm chung với lá ngải cứu và tiết lợn giống như một bài thuốc Đông Y có tác dụng điều hòa khí huyết và trị chứng đau đầu. Vị nồng ngai ngái của lá ngải cứu thấm đều lên từng cái trứng và miếng tiết được cắt vuông vức, tạo nên hương vị khó quên.

Ẩm thực Hạ Long không thể nào thiếu cái tên cà sáy Tiên Yên được. Cà sáy là vịt lai ngan, hương vị có cả hai và qua bàn tay người Tiên Yên chế biến trở nên thơm ngon gấp bội. Linh hồn của món ăn này chính là nước chấm chuyên dụng được chế biến theo cách rất đặc biệt của người Tiên Yên. Một thứ nước chấm có vị thơm của nước mắm Cái Rồng, Vạn Yên, Cát Hải, lại có vị ngọt ngào nồng ngậy của xá xị Quảng Tây cùng với vị cay dịu của gừng Tiên Yên trồng trên đất quê nhà Quảng Ninh.

Đến Hạ Long vào mùa thu hoặc mùa đông thì bạn nhất định phải thưởng thức ngay 1 tô bún bề bề nổi tiếng của địa điểm du lịch này nhé. Bề bề được người biết đến với tên gọi là tôm tích. Bề bề có vẻ ngoài khá giống tôm nhưng nhiều chân hơn, thịt bề bề rất thơm, ngọt lại mang giá trị dinh dưỡng cao. Do nước luộc bề bề thường ngọt rất thích hợp làm nước dùng cũng như để tạo ra món bún bề bề thơm ngon trứ danh.

Trong một tô bún bề bề còn có các nguyên liệu khác như cải ngọt, cà chua, tôm sắt nõn, đậu hũ chiên, tôm, chả mực và các loại rau thơm khác giúp làm tăng hương vị của món ăn. Trong thời tiết se lạnh mà được húp xì xụp một bát bún bề bề nóng hổi, cảm nhận vị chua ngọt đậm đà cùng vị thơm của thịt bề bề tươi thì đúng là “thiên đường giữa chốn nhân gian”.