Đi Lăng Cô du lịch ăn gì cho đúng chuẩn?

Bánh canh chả cua rất được thực khách yêu thích và hầu như ai đến Lăng Cô cũng đều dùng thử. Nó thu hút bởi cái vị ngọt thanh của nước dùng và sự tươi ngon của thịt cua, đem lại một cảm giác mới lạ, sảng khoái mà không hề có ở món ăn nào.

Sợi bột bánh canh có độ dai vừa phải do được làm từ bột gạo và bột lọc, cùng với những miếng thịt cua nguyên khối được giữ lại và những phần nhỏ hơn được viên lại thành những viên chả cua. Sự hòa quyện của một chút ít nước dùng cùng với thịt cua, chả cua và dai dai của bột làm cho vị ngọt dần dần tan trong miệng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Vì là nơi giao thoa của nhiều khu vực với nhiều địa hình khác nhau nên Lăng Cô có một nguồn hải sản vô cùng phong phú như tôm, vẹm xanh, sò méo, hàu hay nghêu... Đặc trưng nhất ở đây là hàu.

Hàu ở đây được sản xuất theo phương thức nuôi cấy trên những chiếc lốp xe buộc vào sào tre rất đặc biệt. Vì thế, chúng có vị ngọt mặn đậm đà xen chút vị beo béo rất riêng.

Vẹm xanh và sò méo nướng mỡ hành rất được yêu thích. Sau khi rửa sạch và bày lên vỉ nướng, người ta sẽ cho thêm chút mỡ và hành hoa, đậu phộng rang để tăng thêm hương vị. Người ưa cay sẽ cho thêm chút ớt.

Ốc gai là món ăn trưa ưa chuộng của nhiều du khách du lịch Lăng Cô. Thịt ốc gai không thanh ngọt như vị vốn có của các loài ốc mà béo, giòn, bùi, đăng đắng đó là điểm đặc trưng tạo nên dấu ấn riêng của loại ốc này. Cũng như những loài ốc khác, ốc gai có thể chế biến được thành nhiều món ngon. Có người mê mẩn với ốc gai nướng mỡ hành, có người thích xào sả ớt, còn với ai muốn cảm nhận đủ cái vị lạ của loại ốc này thì lại thích hấp sả.

Sò huyết Lăng Cô nổi tiếng đã định danh chất lượng trong cả nước. Sò huyết Lăng Cô thịt mềm ngọt, mùa nào cũng mập ú, căng mọng. Ngoài những cách chế biến thông dụng, sò huyết nơi đây còn được dùng để làm món tiết canh ngon miệng, bổ dưỡng.

Những con sò tươi sống từ ghe chài được đưa vào nhà hàng, được ngâm trong nước trong để nhả hết chất bẩn được chẻ ruột lấy tiết từng con trước khi chế biến. Cái vị ngọt đến “ngất ngây” từ thịt sò huyết tươi rói cùng nước tiết cay cay, nồng nồng mùi mù tạt, ớt và hương thơm của rau húng lũi quyện vị béo bùi của đậu phộng mang đến cho người thưởng thức một hương vị thật lạ lẫm.

Sò ở Lăng Cô không chỉ được dùng để tạo ra những món ăn tươi sống mà mà còn được chế biến thành món mắm sò thơm ngon, độc lạ. Cách làm mắm sò thực tế khá đơn giản. Phần thịt sò tươi sau khi rửa thật sạch cát sẽ được trộn với muối sống được giã mịn với tỷ lệ 10 chén sò: 2 chén muối, cùng với ớt, riềng rồi bỏ vào chai hoặc thẩu nhựa đậy thật kín. Và để khoảng 8 – 10 ngày là có thể ăn được. Ngoài ăn với cơm nóng, người ta còn dùng mắm sò như một loại nước chấm. Để có thể cảm nhận hết cái vị ngon của chúng, người dân nơi đây thường thưởng thức chung với thịt luộc, kèm theo rau thơm đủ loại. Chỉ đơn giản thế thôi cũng đủ làm người ăn phải “nghiện”.

Gỏi sò huyết được chế biến khá đơn giản. Quan trọng là phải giữ được vị ngọt đậm đà vốn có của sò huyết. Sò huyết được rửa sạch, để ráo rồi cho vào lò vi-ba chừng khoảng 3 phút. Sò vừa chín tới, vẫn còn giữ được độ tươi ngon. Người sành ăn lấy sò huyết ướp đá để sò “há miệng” thì tách thịt khỏi vỏ. Củ hành tím được xắt khoanh mỏng ướp đá cho bớt vị nồng hoặc có người thích giữ nguyên vị nồng để tăng thêm vị ngon cho món ăn.

Nước giấm đường pha chế sao cho có vị chua và ngọt vừa miệng. Gừng và xả xắt khoanh mỏng được trộn chung với nước giấm đường, để chừng nửa tiếng đồng hồ để tạo vị đậm đà. Thịt sò huyết được trộn với hỗn hợp nước giấm cho đều. Sau đó, người ta lót rau húng ra dĩa và để sò huyết trộn lên trên. Cho thêm vài lát ớt cắt sợi trang trí làm món ăn thêm bắt mắt.