Điểm tên những đặc sản trứ danh trên bản đồ xuyên Việt

Trên bản đồ xuyên Việt về các loại đặc sản trứ danh không thể không kể đến các loại thức uống, mà rượu hoẵng chính là một trong số đó. Rượu hoẵng là một loại rượu nổi tiếng ở Hà Giang chỉ được sử dụng trong những ngày Tết truyền thống và những lễ hội, cưới hỏi của người La Chí. Rượu hoẵng được chế biến từ gạo nếp nương lên men và không pha trộn bất cứ thứ gì tạo nên một loại thức uống mang đậm hương vị vùng cao, bùi bùi, béo nhưng không ngấy, hương thơm dìu dịu, vị ngọt nhẹ, ấm nồng đầu môi như cái tình của người dân Tây Bắc giản dị, mộc mạc nhưng ấm áp làm đắm say lòng người.

Cá khoai là loại cá sống ở vùng nước mặn, thân cá tròn mềm, ít xương nhỏ và xương sụn cũng rất mềm, thịt trắng, không có vẩy, thị cá dai khá ngọt. Loài cá này tuy không hiếm nhưng chỉ về Quảng Bình bạn mới có thể thưởng thức hương vị lẩu cá khoai vô cùng ấn tượng. Lẩu cá khoai có hương vị đậm đà, một chút chua từ nước cốt me, cà chua, khế, dưa cải, măng chua hòa với cái cay cay nóng hổi khiến ai cũng phải hít hà. Ăn kèm với lẩu thường là rau mầm hoặc rau cải non.

Bánh xèo từ lâu đã trở thành một món ăn dân dã của người miền Trung, và trên bản đồ xuyên Việt thì món bánh xèo mực là một đặc sản mang dư vị biển cả Nha Trang rất được lòng thực khách. Ngoài một số nguyên liệu chính để làm nên món bánh xèo giống như một số nơi khác, bánh xèo mực Nha Trang trở nên đặc biệt hơn khi được kẹp nguyên một con mực lớn hấp dẫn người ăn. Mực được đánh bắt từ biển về còn tươi sống, chắc thịt, óng ánh dưới nắng vàng. Bánh xèo mực không được giòn rụm như các loại bánh xèo khác vì mực sẽ ra nước nhiều, nhưng cái vị ngon ngọt tiết ra từ mực khiến người ăn không khỏi nao lòng.

Trên bản đồ xuyên Việt, đặc sản Ninh Thuận không chỉ có nho mà nơi đây còn có một loại bánh rất độc đáo khiến nhiều du khách trẻ mê mẩn đó là bánh tráng mắm ruốc nướng. Nếu như môt số nơi khác người ta trộn chung các nguyên liệu trước khi quét lên bánh tráng rồi gấp làm đôi, làm tư khi ăn, thì bánh tráng nướng Ninh Thuận sẽ được quét một lớp mắm ruốc lên đầu tiên rồi mới tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại, sau đó khéo léo khéo léo cuộn tròn đều nhờ vậy mà bánh tráng nơi đây có mùi thơm đặc trưng hơn hẳn.

Ảnh: @tunluvfood

Bánh ống lá dứa trên bản đồ ẩm thực xuyên Việt là món ăn đặc sản của người dân tộc Khmer nổi trứ danh ở Sóc Trăng nói riêng và miền Tây nói chung. Món bánh ăn vặt này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị xốp của bột gạo, vụi bùi của đậu phộng rang, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường và hương thơm thoang thoảng của lá dứa. Với hình dáng của một khối trụ nhỏ xinh, màu xanh bắt mắt cùng hương thơm đưa đẩy, bánh ống lá dứa dễ dàng mê hoặc mọi thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.