Lượn một vòng thưởng thức món ăn Đài Loan thơm ngon nức tiếng

Đậu phụ thối du nhập vào Đài Loan trong thời kỳ nội chiến Trung Quốc. Dù hiện tại món này có mặt ở rất nhiều quốc gia châu Á với các phiên bản khác nhau. Nhưng chỉ riêng tại Đài Loan, đậu phụ thối mới được yêu thích đến vậy.

Đậu phụ thối được chế biến thành các món chiên, om, hấp và xiên qua cùng khoai tây và rau củ… được bày bán phổ biến ở các quầy hàng, trong những khu chợ đêm trên đảo. Các địa chỉ tập trung nhiều phiên bản khác nhau của món ngon Đài Loan độc đáo này mà bạn có thể thưởng thức là chợ đêm Shilin, khu phố cổ Shenkeng, những con phố ở quận Xinyi và nổi tiếng nhất là Nhà hàng Đậu phụ Dai.

Đài Loan được cho là quê hương của món mì bò, và bạn sẽ tìm thấy bát mì đắt nhất thế giới tại Đài Bắc. Món ăn Đài Loan tưởng chừng rất đơn giản này lại là chủ đề của nhiều cuộc thi đầu bếp. Ai cũng muốn đoạt danh hiệu “Vua mì bò”. Nước dùng đậm đà, cay cay cùng sợi mì mềm mượt có thể khiến mọi thực khách hài lòng. Có nhiều biến tấu khác nhau về hương vị của món ăn này giống như vị phở Bắc khác với vị phở Nam. Nhưng tựu chung lại đây vẫn là món ăn được người dân bản xứ yêu thích nhất.

Thứ có thể tìm thấy dễ dàng chỉ sau trà sữa khi bạn đi du lịch Đài Loan chính là các quầy hải sản chiên tập trung ở những khu chợ đêm nổi tiếng. Nổi tiếng nhất trong các món hải sản chiên của ẩm thực Đài Loan là món trứng chiên hàu – một món ăn Đài Loan độc đáo kết hợp tinh tế giữa một chút hương vị của đất liền với một chút hương vị của biển cả thu đến độ ghé thăm bất kỳ nhà hàng hải sản nào tại Đài Loan và bạn sẽ tìm thấy thực khách ở mỗi bàn hầu hết đều order món ăn này.

Với cách chế biến không mấy cầu kỳ, trứng được cho thêm hàu, rau thơm, rán giòn và cho thêm chút sốt cay, ăn nóng ấy vậy mà làm người ta mê mẩn. Điểm đặc biệt của món ăn này là nước sốt đi kèm - điểm nhấn tạo nên tinh hoa của món ăn.

Trứng sắt là một món ăn Đài Loan đặc sản của khu phố Đạm Thủy. Đặc trưng của món trứng này là màu nâu đen bên ngoài gần giống với trứng bắc thảo. Món trứng sắt được làm từ trứng gà, trứng bồ câu hay trứng cút nhưng được hầm với nước tương, xì dầu cùng một số loại gia vị khác nhau trong 3 tiếng sau đó sấy khô. Cứ như thế, quy trình hầm và sấy trứng diễn ra liên tục trong suốt một tuần, đến khi trứng săn lại và chuyển sang màu nâu đậm hoặc màu đen. Chúng thu hút thực khách ở mùi vị bùi, thơm và vỏ trứng giòn, dai.

Mì Danzi vốn là một món mì nổi tiếng, có lịch sử lâu đời, do một người bán hàng rong sáng tạo. Món ăn Đài Loan thơm ngon này sử dụng mì tươi, thường được ăn kèm với thịt heo băm và tôm. Điểm đặc biệt của món này nằm ở phần nước dùng sánh vàng, ngọt và béo. Ngoài ra, để không bị ngán người dùng có thể ăn kèm món mì này với rau thơm. Ban đầu, món ăn dân dã này chỉ xuất hiện trên các quầy hàng rong trên phố. Đến nay nó được ưa chuộng đến mức nâng cấp lên thành món ăn phục vụ trong nhà hàng sang trọng.

Tuổi thơ của hầu hết người dân xứ Đài đều gắn với vị ngọt của những xiên kẹo hồ lô. Món ăn này có phần nhân thường được làm từ các loại hoa quả như trái kiwi, dâu tây, nho khô và cả socola, nhưng phổ biến nhất vẫn là từ những quả táo gai. Màu đỏ tươi của từng viên kẹo không chỉ hấp dẫn nhiều thực khách mà đối với người ở đây, nó còn tượng trưng cho sự may mắn và cầu chúc những điều tốt lành.