Tinh hoa ẩm thực Nhật Bản qua những chiếc bánh ngọt ngào

Nhắc đến những món bánh ngọt nổi tiếng ở xứ sở Phù Tang thì không thể bỏ qua cái tên Mochi. Nhiều người cho rằng món bánh này được yêu thích bởi hình dáng xinh đẹp chẳng khác gì những chiếc Macaron ở nước Pháp. Món bánh gồm 3 lớp, lớp vỏ là cơm nếp giã nhuyễn bao bọc lớp nhân là đậu đỏ, đậu xanh, trà xanh, rồi cho thêm chút kem tươi, hoa quả ở lớp trong cùng. Ngoài ra, còn có món bánh Mochi giọt nước với tạo hình trong suốt, đẹp tinh xảo rất được du khách ưa chuộng.

Wagashi là từ chung để chỉ các loại bánh kẹo truyền thống Nhật Bản, nhưng wagashi ở quận Nagano lại là một lựa chọn nổi bật để mang về làm quà. Hầu hết các quận đều có một loại wagashi đặc trưng, như quận Aichi có uiro, quận Saitama có dango… Tuy nhiên, chỉ ở Nagano và nhất là vùng đồng bằng sông Tenryu, nghệ thuật làm wagashi mới được biết đến như truyền thống lâu đời. Vùng Ina và Lida có các trung tâm dạy làm wagashi nếu bạn cảm thấy hứng thú.

Ẩm thực Nhật Bản cũng rất ưa chuộng nguyên liệu trà xanh. Giống như cách người Nhật thích thưởng trà, matcha được đưa vào món bánh ngọt như một minh chứng cho sự tinh tế và thanh tao của nền ẩm thực nơi đây. Nếu có cơ hội đến Nhật Bản thì đừng quên thưởng thức bánh matcha tiramisu mềm mại, ngọt lịm như đường với hương thơm tự nhiên tuyệt vời cùng vị chát thanh thanh dễ chịu.

Taiyaki chính là món bánh ngọt hình cá rất được nhiều người yêu thích bởi sự gần gũi và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bánh được tạo hình kỳ công với những chiếc váy cá sống động trước khi được nướng chín cùng với nhân mứt đậu đỏ ngọt dịu thơm lừng. Ngoài ra, nhân bánh cũng có sự biến đổi tùy theo khẩu vị của thực khách, đó có thể là khoai môn, matcha…

Dango cũng nằm trong danh sách những món bánh ngọt “gây thương nhớ” trong ẩm thực Nhật Bản. Bánh được làm từ bột nếp, vo tròn thành từng viên nhỏ sau đó xiên vào que, rưới lên một lớp mật mía. Khi ăn bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được sự dẻo thơm cũng vị ngọt khó lòng cưỡng lại được.

Món bánh Yokan làm từ rong biển và đường mía, trông vẻ ngoài có nét giống thạch. Khi thưởng thức món bánh này bạn sẽ cảm thấy dường như mùa hè cũng trở nên dịu êm hơn rất nhiều. Điểm đặc biệt của bánh Yokan là những hình vẽ chìm bên trong bánh. Qua lớp bánh trong suốt, những hình ảnh hiện lên rất sống động và tinh tế như một bức tranh thu nhỏ. Thời xưa đây là món quà tặng phổ biến của giới quý tộc.